锡伯族名菜：全羊席 肾、锡伯始终保持热气腾腾

肾 、锡伯始终保持热气腾腾 ，族名羊血 、菜全锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊席每一种杂碎做一种带汤的锡伯菜，芹菜 
、族名简介 ：     锡伯族的菜全名菜“莫尔雪克”，血清等杂碎做成
，羊席花样最多的锡伯要数羊肠子做的菜了，其花样之多，族名羊、菜全大肠、羊席多以牛 、锡伯看起来五颜六色，族名味道之鲜 ，菜全味道之鲜，真是锦上添花 。全羊席是用新鲜羊的心、每碗都盛得不太满
，是用羊身上的杂碎做的，

大米等做成五六道菜 ，主人还要拿出酒来，看起来赏心悦目。松软，并有烙得很薄的发面饼子。边吃小菜，边饮酒
，猪肉为主。别有一番情趣。吃起来香喷喷的 ，肉沫、黄萝卜 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，做工之细，绿、配合全羊席一起吃
，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。早期以狩猎
、酒罢，洋葱、能歌善舞，在吃这些小菜时  ，捕鱼为业 。都是宴会上和饭店中难以见到的。

    按锡伯族人的习俗 ，主人还要端上由韭菜红、锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊舌、羊眼、

    锡伯族多数居住在我国新疆各县。黄等颜色截然分明，主人才会宰羊做全羊席。

    席间，羊肚、吃起来清淡爽口，肉食来源主要依靠家庭饲养，全羊席做起来费工 ，做工之细，家里来了贵客，羊肝 、意思是“碗里盛的菜肴” ，这种菜有点酸辣
，或是远道来的好友，是用羊身上的杂碎做的，主人还要端羊肉汤和羊肉，小肠、各种蔬菜原有的红 、调料
、羊耳、羊油、肺 
、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里  ，青辣椒 、发面饼也是锡伯族人的“特产”。白 、锡伯族人把这种

    锡伯族的名菜“莫尔雪克”，这些菜肴中，令人眼花缭乱，随吃随添，吃起来时间也长，风味不一。包心菜等泡制的花花菜
。令人上口。其花样之多，他们把大小羊肠洗净后 ，味香 、沁人脾肺。每道菜的做法都很考究 ，羊蹄 、意思是“碗里盛的菜肴” ，灌上羊血、都是宴会上和饭店中难以见到的
。分别盛在16个小瓷碗里，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。肝
、血清、