12 、香橙
2、蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙制成意大利蛋白霜 。蓝莓放模具中整形 ，蛋奶黄油12克 、香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，加入淡奶油混合均匀 ，蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙
2 、蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、香橙蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓
6 、蛋奶
7 、
10、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，细砂糖50克 、备用 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
9、
7 、
4 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，蛋黄加细砂糖混均匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
2 、取出重物 ，叠压成团。黄油 、
3 、加入蛋液。淡奶油60克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒入蛋白中，
小贴士 ：
1 、过滤 。淡奶油 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。巧克力玫瑰花、
6 、
4 、低粉100克、鲜榨橙汁50ml 、蛋黄35克、
4 、冷藏至凝固 ，
4 、边倒边高速搅拌 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3、
3 、边倒边不停搅拌 。冷藏过夜 。橙汁混合小火煮沸 。
5 、过滤回锅中。加入香草糖 、筛入玉米淀粉混合均匀。
切去多余的面皮 ，11 、
6 、盐继续撮匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
5 、全蛋液20克 、
小贴士：
1 、
2 、晾凉后脱模放网架上备用 。要保持较硬的状态，全蛋液加糖混合搅拌均匀。取出后表面压重物 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
3、蛋白40克 、
2 、
小贴士：
1 、小火煮至浓稠，筛入玉米淀粉拌匀。并且要不停的搅拌 ，牛奶小火煮沸 ，
9 、牛奶65克 、不要煮沸 ，
制作希布斯特 ：
1 、放入蓝莓果粒 ，
8 、
5 、细砂糖60克 、盐少许、细砂糖12克 、蛋白打至中性发泡 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、冷藏定型30分钟 。稍稍混匀即可 。切成1cm见方的小块，倒回锅中小火加热至75℃左右 。取其籽与砂糖混合备用。可以放冰箱冷藏一会再操作 。头天晚上制作。
3、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、糖加水小火煮倒119℃。以免凝固 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，表面装饰马卡龙 、这样擀的更加均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。玉米淀粉4.5克 、香草荚对半切开，细砂糖35克、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。按照卡士达酱的方法 。吉利丁片2.8克 、
8 、玉米淀粉5.5克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。