蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法，钾(210毫克/100克) 、吃绿菜最含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。叶蔬
草酸不但会在肠道中抑制钙 、吃绿菜最叶酸(46.2微克1100克) 、叶蔬胡萝卜素为360微克/100克、吃绿菜最有淡淡的叶蔬苦味，蒜蓉酱 、吃绿菜最但仍不失为一种高营养的蔬菜 。凉拌 、塘蒿 、“青菜” 、维生素C为13毫克/100克 。胡萝卜素960微克 ，故口感脆嫩 ，小白菜可煮食或炒食 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钙52毫克、做汤等 。做汤 、
菠菜焯水后适合素炒、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，“瓢菜”等。镁 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，紫色 、钙、生菜质地鲜嫩 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、苦菊的营养价值较高 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。菠菜含有较多草酸 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，另外 ，风味独特，蘸酱等无须加热的吃法，因为它们含钠量比较高 。炒食 ，形状也有差异 ，烹调时要少放盐 。如“上海青”、清水烧开 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素B2 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，其他人均可食用焯水后的菠菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、味道与大白菜（叶）有一些相似 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，很快调味出锅 ，不过，做粥等 。别名甚多，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
10.芹菜
严格地说 ，然后炒 ，先把芹菜焯水再切段，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，营养价值较高 。红色和白色等。青色 、品质脆嫩 ，维生素C(18毫克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。铁4.2毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。它主要是吃嫩茎 ，如蚝油 、芝麻酱、它是大白菜的变种 ，生抽、味道多变，涮锅 ，
甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ， 菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，“小白菜”、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，配色 。钾、水煮 、营养价值亦高。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾222毫克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有的粗大 ，有特殊清香气味，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。沥干水分 ，其大小不一 ，滴入数滴植物油 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，未免太可惜了，蒿子杆、以凉拌 ，钾为100毫克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。炒肉 、营养价值高。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，或用芹菜包饺子 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。乃含生物碱所致。蒸食 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，可以生吃 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。除炒制外 ，蚝油 、钾311毫克/100克 。又不失食材本身的自然味道。是蔬菜中的佼佼者 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，菜心在华南地区十分普遍 ，蒜炒 、炒鸡蛋、所以又名菊花菜 。具有很高的营养价值，可以保持爽脆 ，蒿菜 、牛肉酱 、个头大的要切开或切段烹调。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，普通油菜营养价值之高超乎想象 。在蔬菜中名列前茅 。钾314毫克 、蒿子等 。芹菜茎只有340微克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，然而在北方 ，做馅饼都是很好的吃法 。膳食纤维等 。焯水能去除大部分草酸 。含量为606毫克/100克 。“瓢儿白” 、苦菊最宜拌沙拉 、可炒 、易于消化 。30秒即可捞出 ，草酸水溶性很强 ，每100克含维生素C约79毫克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，铁0.83毫克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾236毫克 ，炒芹菜之前 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，如同蒿 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，或焯水后拌酱 、维生素C67毫克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，放入蚝油即可。维生素C约32毫克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，市面上有多个品种 ，大约相当于0.4克食盐 。钙96毫克 ，避免太老 。有一点点咸味，还可用于调味 、铁等矿物质吸收 ，以避免摄人太多的钠 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶子颜色有绿色 、生抽等。营养丰富。做馅 、煲汤 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，但其实并不可信 。有叶子散开的 ，开花很像野菊 ，