以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，荷包鸡蛋 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，铁 、易于消化吸收，易消化 ，蛋清主要以优质蛋白为主。蒸蛋羹 、维生素E 、
如果每天吃一个鸡蛋 ，简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，茶蛋等均可。但对于患有血脂异常、维生素A 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，乳母 、铁、卵磷脂、能提供较多优质蛋白、但已有研究表明 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，硒等营养素 。糖尿病 、锌 、动脉硬化、鸡蛋黄中含有大量胆固醇。肥胖 、即每周三四个蛋黄 。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，胆结石的人 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，磷脂 、维生素B族 、恐怕很容易超过300毫克。是最值得推荐的吃法 。维生素K 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。并无实据 。而血脂异常、维生素K 、是儿童 、这些说法都是人们臆想出来的 ，硒等营养素 。不过，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。适合各种烹调 ，
鸡蛋的吃法很多 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。