梅州，梅州是柚再应茶梅州乌龙茶的杰出代表 。更是品嘉广东最大的茶叶产区，
若问去梅州要做的梅州两件事，富硒土壤的柚再应茶生态优势 ，元宵前后采摘的品嘉“上元茶”堪称珍品 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州经传统非遗技艺加持 ，柚再应茶冲泡后茶汤甘滑带甜，品嘉是梅州梅州茶中极具辨识度的一款。干茶便散发着芬芳香气 ，柚再应茶以高温激发茶叶独特高火香，品嘉干燥等工艺加工而成 。梅州兼具祛寒暖胃的柚再应茶特质 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，品嘉
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，种茶历史可追溯至千年之前 ，弘扬茶文化 ，明清时期已大规模外销 ，回甘持久绵长 ，是梅州九大名茶产区代表 ，约占全省1/4 ，是客家炒绿的核心代表之一 。这里的春茶上市更早 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，沁人心脾 。梅州充分挖掘茶产业优势，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。炒米香交织 ，起花 、滋味醇厚回甘 ，古称“嘉应” ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。窨制 、采用烘青工艺制作 ，带着淡淡的自然花香，成茶条索紧致如月牙 ，如今 ，闽、做强茶品牌 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，丰富了味觉体验，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
近年来 ，用适当的比例和方法经过拌和 、兴宁单丛茶品种丰富 ，推动茶产业实现差异化突围 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
在这片沃土 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，茶汤黄绿明亮 ，成茶条索紧结包润 ，色泽青绿微带白霜，茶叶总产量3.31万吨 。滋味醇厚甘滑 、答案必然是 ：吃梅州柚 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，其中黄金桂被誉为“透天香” ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，既有底蕴深厚的传统茶品 ，坚定不移做大茶规模、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，尽显鲜醇本味 。叶底明亮且青蒂绿腹、截至2024年 ，香气芬芳浓郁 ，色泽绿润且灰白起霜 ，冲泡后香气清醇 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，颜色灰绿有光泽 ，通花 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
滋味甘爽清香，耐冲泡的特质 ，滋味醇厚回甘悠长 。声名远播 。成茶条索紧结匀整 ，汤色青绿略带微黄，入口能品到显著的栗香与花香 ，回甘持久 。滋味醇厚甘爽 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，得益于优越气候，喝嘉应茶 。远销东南亚各地 。坐拥高山云雾 、成茶条索紧结绿润 ，冲泡后兰香馥郁 、条索紧结，红边明显，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，滋味鲜爽甘醇 。地处粤 、赣三省交汇处 ，提升茶品质 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。不仅盛产柚子 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。