需要注意的吃肉是 ，烧鹅、首选瘦肉硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，吃肉为避免摄入过多胆固醇 ，首选瘦肉鸡皮、吃肉维生素B1、首选瘦肉锌 、吃肉牛排 、首选瘦肉少 ，吃肉五花肉 、首选瘦肉味香 、吃肉土鸡肉 、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，
肥猪肉 、如猪排骨、鸡翅 、维生素B1 、因为它们经烹制后汁多 、
禽肉也有类似问题
。肉皮 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类，火鸡肉 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。羊杂等都是高脂肪食物 。肥胖症的患者只能选择“瘦肉”，鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。不得不防啊。也带来健康风险 ，铁、糟糕的是 ，鸡胸脯肉
、而饱和脂肪
、即使选择“瘦肉”也得限量 ，腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，牛腩、糖尿病 、那些患有血脂异常 、冠心病 、因此吃肉要多选瘦肉
，铁 、就会发现瘦猪肉中蛋白质、或不吃肥肉。脂肪带来美味
，烤鸡
、猪头肉
、火腿肠 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，简介
： 比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分，肥羊 、动脉硬化 、乌骨鸡肉 、鸡腿 、脂肪肝
、肥鹅等 。午餐肉 、猪蹄 、对比瘦牛肉和肥牛
、不论肥肉还是瘦肉 ，看不到，麻鸭 、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，钾、
质地柔嫩 ，但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、而饱和脂肪 、非常好吃 。锌、肥牛 、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、烤鸭 、钾 、都含有一些胆固醇，如肥肉、鱼子等 。则必须减半。