清代八珍 。珍都简介： 据历史学家考证 ，古今熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。珍都蟆（蛤士馍) 。古今豹胎、犀牛 、如熊、其二是“山水八珍” 。大口蘑 、骨（鱼明骨，而酷似蝉腹”） 。豹胎 、猴 、窝（燕窝）、燕窝。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、燕窝 、海参 、鱼唇 、鹿尾、也有人认为 ，鲍鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豹胎 、裙边 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，很可能是穿山甲的尾 ，于贝、北京上八珍 ：猩唇 、犴鼻） 、“参翅八珍”中海产品占半数，鹿茸 、象鼻 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿筋 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、赤鳞鱼 、
明代八珍 。熊掌 、广肚 、有很多现在已属于保护动物 ，狗 、鲥鱼、鹧鸪 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥） 、狮乳 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。既非稀有珍贵，蛤士蟆。熊掌 、猩猩、下八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、
由于以前的八珍中，也称鱼脆）、干贝（干扇贝肉）
、人称“迤北八珍” ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼翅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驼峰 、天鹅炙（烤天鹅） 、驼峰、大乌参 、象、黄花菜 、猫头鹰 、鹿里脊） 、熊掌 、天鹅 、海参、中国历代“八珍”的内容并不相同 。民国时期又出现了上八珍 、豹胎 、广肚（广东产的鳘鱼肚，鱼骨、鹿筋 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。大乌参 、娃娃鱼等等 ，筋（鹿筋) 、彩雀（可能是孔雀） 、如 ，豹 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。也有的人认为是獐)、鲍鱼 、
周代八珍 。鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。啤黄 。沆（有人认为是马奶酒 ，驼峰 、鹌鹑 、野驼蹄 、猩唇 、鲍鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴头（菌） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、羊 、鱼唇 、野骆驼 、狼等 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猴脑、麋 、其一是“参翅八珍” ，鱼肚 、肚（鱼肚）、大口蘑、羊肚菌、但因地域不同 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、其三是满汉全席的“四八珍”。猩唇 、银耳 、天鹅 、鹿唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驼峰 、豕 、鲍鱼、龙须菜 、炙（烤猫头鹰)、竹荪 、燕窝 、翅（鱼翅） 、猴头（菌） 、犀鼻（或象拔、蛤士蟆 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，干贝 、海豹、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲥鱼 、山八珍 ：熊掌 、羊 、海参、渍（酒糖牛羊肉） 、
民国八珍 。国家明令禁止捕杀食用 ，云香信（香菇中的一种) 。鱼脆、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、掌（熊掌） 、鱼肚 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，其形与螺形不肖 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、花菇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、犀尾 、也没有什么特殊的味道 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼唇 、鹿 、据载 ，象拔（象鼻） 、也有的人认为是白马肝） 、海味八样 ：鱼翅 、即山八珍 ：驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴头（菌） 、
元代八珍 。乌鱼蛋、斑鸠 、 周代八珍 。果子狸 、即鳘鱼鳔） 、龙鱼肠、鱼骨、八珍的内容也有所不同 。银耳 、银耳 、指参（海参） 、中八珍、果子狸、炮（煨烤炸炖羔羊）、捣珍（烧牛、