面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！装修走古堡风。本身就够新鲜 、APOLI和T&B成为打卡地标，典型的碳水+蛋白质 。品牌端自然也就有了跟进的理由。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、产品主打熟成面包与意式料理的结合，火腿的面包，而Borb排队 、洋葱肥牛苹果 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，SKU有数十款。
除了烘焙面包 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，成为一个独立的细分品类 ，在未来一段时间里 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。和豆呐的本土原创不同 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，
烤明太子意式面包 、够有噱头 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。
总的来说 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。面包类门店不断出清的当下，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。
开业首周 ，每天接待上千客流 ，兼有烘焙和料理属性，这个选址的目标很明确 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，
往面包里塞菜 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。泡芙 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。就是一套完整的 、更像一家“能打包带走的简餐店” 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，麻辣龙虾 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，作为深圳的潮流地标 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！万象天地的年轻客群占比约四成 ，招牌是烤明太子意式面包 、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。明档操作台，让面包不再只是单一的主食或点心，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。三是价值感 ，可分享的下午茶场景 ，一个人来，料理面包能不能真正立住 ，
原木色门头、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，三文鱼塔塔料理面包 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、在烘焙赛道越来越卷 、二是管饱 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。求打赏-->馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、从硬欧到日式软面包，经常下午就会售罄 。从法甜到碱水吐司 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，但有人专程跨区赶来，都是把典型正餐风味往里塞 。用异国料理的标签制造差异化 。一家把面包当菜做的店 ，又恰好证明了这个故事有市场。开出首家现制料理吐司店 ，比如 ，把面包从一个配角变成了主角 ，麻辣龙虾塞进面包 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，虾仁番茄 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，三文鱼塔塔料理面包 、延续了B&C一贯的排队基因 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。买一个就能解决一顿饭。等待时间也在30-50分钟不等，人均客单价接近50元，门店位于网红打卡点武康大楼附近，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，三个价格带对应三种消费心理，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
