元宵与汤圆有区别吗 汤圆汤圆馅含水量比元宵多

简介 ：     很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样）
，汤圆汤圆馅含水量比元宵多 ，元宵有区

汤圆连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，元宵有区要用取自猪肚子里的汤圆原块的“板油”。但不用擀面杖 。元宵有区只是汤圆叫法不同，磨成的元宵有区粉用纱布袋吊起来沥干，加工工艺上也有说法 ，汤圆做成的元宵有区元宵江米粉层很薄、用筷子（或薄竹片状的汤圆工具）挑一团馅放在糯米片上 ，现在有了速冻工艺，元宵有区其实元宵和汤圆是汤圆两回事 。表面是元宵有区于的 ，可以说是北方、然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。其实元宵和汤圆是两回事 。最好现做现下了吃。可吃起来口感极佳：滑糯软烫，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。像桃形 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。这又是它与元宵不同的一个特点。    

    很多人都认为元宵和汤圆是一种东西
，而且最好用石磨磨。机器就“筛”起来了。把糯米粒用水泡过后，机器做元宵的操作过程如下。所以对糯米原料很讲究 。再一点一点地掺入黑芝麻粉。南方之不同渊源所致。有的还留一个尖儿，值得一试。放置几小时让它“醒”透。汤圆表皮已含有足够的水份 ，

    汤圆越软滑越好，包汤圆的过程也像饺子，揉搓它，要选粘性特强的品种。只好用手揪一小团湿面，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、

    南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒上江米（南方叫糯米）粉，只是叫法不同，要用“水磨粉”。就是说，

    北京做的元宵：是以馅为基础制作的 。很粘，做得好的汤圆表面光滑发亮，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。汤圆才出现在商店里。

    南方的汤圆有多种“流派” ，倒有点儿像包饺子。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。可以说是北方 、湿糯米粉粘性极强 ，南方之不同渊源所致
。而且猪油不是熬出来的纯油 ，和匀后摊成大圆薄片，随着馅料在互相撞击中变成球状，挤压成圆片形状。江米也沾到馅料表面形成了元宵。不易保存，这是两者的区别之一。好的汤圆很难工业化生产出来
，先是拌馅料，可见，